положить измельченные коренья и лук в посуду с разогретым сливочным маслом, слегка поджарить и, не снимая с огня, посыпать мукой, добавить томат-пюре, перемешать и жарить еще 2—3 мин. затем влить горячий овощной отвар или мясной бульон, проварить 10— 15 мин, протереть соус вместе с овощами через сито, посолить, снова подогреть, снять с огня, заправить кусочком сливочного масла.
соус подается к картофельным зразам, фаршированным овощам.
Продукты (на 1 порцию)
отвар овощной
2
стакана
или бульон мясной
2
стакана
томатное пюре
5
ст. ложек
масло сливочное
2
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
морковь
0.25
шт.
корень петрушки
0.25
шт.
лук
0.25
шт.
Рецепт: Соус томатный. Как приготовить Соус томатный?
Томатный соус к мясу 
Томатный соус 
Томатно-чесночный соус 
Томатный соус к макаронам (на зиму) 
Классический соус маринара