В посуде с толстым дном спассеровать муку на сливочном масле до кремового цвета. Горячую белую пассеровку развести в несколько приемов горячим куриным бульоном, размешивая деревянной веселкой, пока не образуется однородная масса, затем положить подготовленные овощи и варить 30 мин, снимая с поверхности пену, посолить, соус процедить, овощи протереть. Все смешать, заправить сливочным маслом. Шафран настоять на вине, влить его в готовый соус, довести до кипения. Подавать к отварным курам.
Продукты
бульон куриный
1
л
масло сливочное
45
г
мука пшеничная
45
г
лук репчатый
50
г
петрушка
40
г
вино белое сухое
100
г
шафран
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Соус шафранный. Как приготовить Соус шафранный?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Лёгкий, пикантный сметанный соус 
Картофельные драники с чесноком... 
Гречка по-купечески 
Творожная пасха 
Картофельная запеканка с фаршем 
Ленивые пельмени