Грушу вымыть, вытереть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину, залить шерри, накрыть и отставить в сторону. Лук очистить и нарезать. Сельдерей очистить, вымыть и мелко нарезать. Масло растопить, обжарить на нем лук и сельдерей, постоянно помешивая, 5 минут, залить бульоном и варить под крышкой 25 минут.
Сыр размять вилкой и смешать со сливками. Суп протереть через сито, перемешать с сырными сливками и приправить солью и перцем. Грушу с шерри добавить в суп и варить под крышкой 25 минут. Суп приправить и подавать с листочками сельдерея.
Продукты
бульон мяса дичи
500
мл
сыр горгонзола
125
г
груша сочная
1
шт.
шерри сладкий
125
мл
лук
2
шт.
сельдерей черешковый
0.5
шт.
масло сливочное
50
г
сливки
200
мл
перец белый молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Сливочный суп «Горгонзола». Как приготовить Сливочный суп «Горгонзола»?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Сырный суп с шампиньонами 
Томатный суп с курицей, фасолью и...