рецепт с фото пошаговый

Зефир яблочный

Фото к рецепту: Зефир яблочный
 10 порций
 6 часов (ваши 5 часов)
 Практика   23.09.15

Рецепт зефира включает для приготовления этого вкусного угощения не желатин, а продукт под названием агар-агар (или просто агар), получаемый из водорослей. Агар гораздо полезнее желатина и обладает во много раз большими желирующими свойствами. Если у вас есть агар, то пригодится этот рецепт зефира яблочного.

Продукты (на 10 порций)
Яблоки - 400 г
Сахар - 3-5 ст.ложек
Вода - 1,5 стакана
Агар - 5 г
Белки - 6 шт.
Кислота лимонная - на кончике ножа

Пошаговый фото рецептЗефир яблочный
Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №1

Подготавливают продукты для приготовления зефира.

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №2

Как приготовить яблочный зефир:

Разогревают духовку. Яблоки моют, укладывают на противень и запекают при температуре 180 градусов до мягкости - 20-40 минут в зависимости от сорта. Запеченные яблоки протирают сквозь сито.

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №3

Промытый агар заливают холодной водой по указанной норме (обычно 1 ч. л. на 1 стакан воды) и оставляют на 3-4 часа для набухания.

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №4

Затем в этой же воде агар ставят на огонь. Как только смесь закипит, добавляют сахар и варят несколько минут (3-5 минут) негустой сироп.

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №5

После этого, добавляют протертое яблочное пюре и вторично доводят до кипения.

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №6

В это время взбивают белки.

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №7

Во взбитые белки вливают тонкой струйкой горячий сироп, не переставая взбивать массу.
Разводят лимонную кислоту в столовой ложке воды. В смесь добавляют разведенную в столовой ложке воды лимонную кислоту.

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №8

Теплый зефир разливают в формы или на противень, смоченный водой, и охлаждают.

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №9

Яблочный зефир с агаром готов!

Зефир на агаре можно готовить из малины, клубники, абрикосов и других ягод и плодов. При этом рецепт зефира остается тем же.
Также зефиром можно заливать поверхность торта.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Зефир яблочный. Как приготовить Зефир яблочный?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейЗефир

Блюда из яблокЯблоки запеченные
38 спасибо 2 1
Елена Пятница, 25 Сентября 2015 г. 11:47 #

Понравившийся рецепт зефира

   
цитировать
Мария Воскресенье, 08 Мая 2016 г. 15:29 #

Делала всё точно по рецепту. Получилось желе.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(92)