Это необычное вегетарианское блюдо лучше всего подавать на гарнир к овощным или мясным карри с отварным рисом. Замочить кешыо в холодной воде на ночь, слить. Размолоть кориандр, тмин и кардамон в ступке. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук 2-3 минуты, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавить чили, молотые специи, палочку корицы и куркуму и обжаривать еще минуту. Добавить в кастрюлю кокосовые сливки и бульон. Довести до кипения, добавить орехи и листья лайма. Накрыть сковороду, снизить огонь и тушить 20 минут. Подавать горячим с жасминовым рисом. Свежемолотыс специи намного ароматнее, но если вы хотите сэкономить время, можно использовать готовые молотые специи вместо приготовления их в ступке.
Продукты
орех кешью несоленый
250
г
семена кориандра
1
ст. ложка
семена тмина
1
ст. ложка
кардамон
2
стручка
масло подсолнечное
1
ст. ложка
лук репчатый
1
шт.
чеснок мелко нарезанный
1
зубчик
перец чили очищенный от семян нарезанный
0.5
шт.
корица
1
шт.
куркума
0.5
ст. ложки
сливки кокосовые
40
г
бульон овощной
0.5
стакана
лайм листья мелко нашинкованные
3
листа
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Овощное блюдо с орешками кешью. Как приготовить Овощное блюдо с орешками кешью?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Капустные котлеты