Сварить мясной бульон. Морковь, петрушку, лук мелко нарезать, поджарить с растительным маслом, добавить муку и еще жарить 2 минуты.
Отдельно отварить листья паслена до мягкости и протереть сквозь сито. Положить в кастрюлю поджаренные коренья (еще лучше, если жарить их в этой же кастрюле), добавить протертый паслен, развести бульоном и половиной отвара, полученного при варке листьев, положить перец и варить 20 минут.
За 5-10 минут до окончания варки положить в кастрюлю промытые листья щавеля и соль.
Продукты
листья паслена молодые
500
г
мясо
500
г
щавель листья
200
г
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук
1
головка
масло растительное
2
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Щи зеленые из листьев паслена. Как приготовить Щи зеленые из листьев паслена?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из квашеной капусты 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами 
Щавелевый суп с фрикадельками и яйцами 
Салат из огурцов и щавеля 
Пирожки с начинкой из щавеля