Муку, смешав с содой, порубить ножом вместе с охлажденным маслом или маргарином. Добавить сахарную пудру, желтки, измельченную лимонную цедру и замесить тесто. Готовое тесто раскатать, переложить на противень, сверху намазать вареньем или джемом, потом — орехово-белковой смесью. Поставить в горячую духовку и выпекать на небольшом огне 20—25 мин. Готовый пирог охладить и нарезать на куски прямоугольной формы. Приготовление орехово-белковой смеси: белки взбить в крепкую пену, подмешать сахар, постоянно взбивая, затем всыпать растертые орехи.
Продукты
Для теста:
мука
1.5
стакана
сахарная пудра
0.5
стакана
масло сливочное
140
г
или маргарин
140
г
сода
1
ч. ложка
желток
4
шт.
цедра лимона
по вкусу
Для отделки верха:
яичный белок
4
шт.
сахар
1
стакан
орех растертый
200
г
джем
по вкусу
или варенье
по вкусу
Рецепт: Пирог открытый с джемом и белково-ореховым кремом. Как приготовить Пирог открытый с джемом и белково-ореховым кремом?
Пирог с вареньем "Нежный" 
Пирог "Бабушкин секрет" 
Тёртый пирог 
Пирог "Трухлявый пень" 
Заливной пирог на молоке, с вареньем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое...