рецепт с фото пошаговый

Баурсак сдобный

Фото к рецепту: Баурсак сдобный
 10 порций
 5 часов (ваши 1 час 30 мин)
 Практика-П   29.10.15

Баурсаки - жареные во фритюре шарики из дрожжевого теста. Рецепт баурсаков очень прост!

Продукты (на 10 порций)
Мука - 500-600 г
Вода - 150 мл
Молоко - 100-150 мл
Дрожжи сухие - 7 г
Масло сливочное - 20 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Яйца - 1-2 шт.
Масло растительное - 2 стакана

Пошаговый фото рецептБаурсак сдобный
Фото приготовления рецепта: Баурсак сдобный - шаг №1

Подготовить продукты для приготовления баурсаков.

Фото приготовления рецепта: Баурсак сдобный - шаг №2

Как приготовить баурсаки по-татарски:

Приготовить сдобное тесто для баурсаков. В подогретой до 30°С воде (или в молоке) (80% нормы) растворить дрожжи

Фото приготовления рецепта: Баурсак сдобный - шаг №3

Всыпать просеянную пшеничную муку (50% нормы), замесить тесто (не гуще сметаны).

Фото приготовления рецепта: Баурсак сдобный - шаг №4

Опару посыпать мукой, закрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место для брожения на 3-4 часа.

Фото приготовления рецепта: Баурсак сдобный - шаг №5

В оставшихся молоке или воде растворить сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Баурсак сдобный - шаг №6

Масло растопить.

Фото приготовления рецепта: Баурсак сдобный - шаг №7

В готовую опару добавить растворенную соль и сахар, оставшуюся муку, воду или молоко, яйца и замесить тесто.

Фото приготовления рецепта: Баурсак сдобный - шаг №8

В конце замеса добавить растопленное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Баурсак сдобный - шаг №9

Тесто поставить в теплое место на 1,5 часа для вторичного брожения.

Фото приготовления рецепта: Баурсак сдобный - шаг №10

Затем подготовленное тесто разделать на жгуты, нарезать кусочками диаметром 3 см, весом по 15-20 г и дать расстояться 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Баурсак сдобный - шаг №11

Разогреть растительное масло. Баурсаки жарить во фритюре на среднем огне до золотистого цвета (5-8 минут). Затем вынуть баурсаки и дать стечь лишнему жиру. Так жарить все кусочки теста.

Фото приготовления рецепта: Баурсак сдобный - шаг №12

Баурсаки готовы. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баурсак сдобный. Как приготовить Баурсак сдобный?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
61 спасибо 8 0
Zlata Среда, 26 Мая 2010 г. 22:34 #

Хороший рецепт баурсаков из дрожжевого теста баурсак

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 21:14 #

А что значит, "Сахара - сколько уйдет"...

Скажите, для начинающих... на какой объем ориентироваться... сначало и потом... или сколько в среднем... или минимум и максимум... и к чему приведет минимум и максимум... будут ли сладкими... или просто пресными...

   
цитировать
RussianFood Понедельник, 21 Марта 2011 г. 13:10 #

Ольга, количество сахара исправили. От 1 ст. л. сахара тесто сладким, конечно, не будет. Можно добавить еще ложку сахара. Можно посыпать перед подачей сахарной пудрой.

   
цитировать
Абыл Среда, 26 Июня 2013 г. 11:30 #

Харашо

   
цитировать
Жанар Среда, 08 Октября 2014 г. 20:03 #

Добрый, а когда яйца нужно добавлять? Вы не написали Not so

   
цитировать
надежда Понедельник, 20 Октября 2014 г. 11:47 #

Что-то очень много воды в рецепте на такое количество муки. Наверное и воды и молока берется в одинаковом количестве по 3/4 стакана или 0,75 стакана ?

   
цитировать
кирилл Пятница, 28 Октября 2016 г. 08:07 #

Мда получилось вкусно

   
цитировать
Инна Среда, 10 Июня 2020 г. 13:36 #

очень вкусненькие баурсаки получились

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)