Опару посыпать мукой, закрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место для брожения на 3-4 часа.
В оставшихся молоке или воде растворить сахар и соль.
Масло растопить.
В готовую опару добавить растворенную соль и сахар, оставшуюся муку, воду или молоко, яйца и замесить тесто.
В конце замеса добавить растопленное сливочное масло.
Тесто поставить в теплое место на 1,5 часа для вторичного брожения.
Затем подготовленное тесто разделать на жгуты, нарезать кусочками диаметром 3 см, весом по 15-20 г и дать расстояться 15-20 минут.
Разогреть растительное масло. Баурсаки жарить во фритюре на среднем огне до золотистого цвета (5-8 минут). Затем вынуть баурсаки и дать стечь лишнему жиру. Так жарить все кусочки теста.
Баурсаки готовы. Приятного аппетита!
Рецепт: Баурсак сдобный. Как приготовить Баурсак сдобный?
Хороший рецепт баурсаков из дрожжевого теста баурсак
Ольга
А что значит, "Сахара - сколько уйдет"...
Скажите, для начинающих... на какой объем ориентироваться... сначало и потом... или сколько в среднем... или минимум и максимум... и к чему приведет минимум и максимум... будут ли сладкими... или просто пресными...
Ольга, количество сахара исправили. От 1 ст. л. сахара тесто сладким, конечно, не будет. Можно добавить еще ложку сахара. Можно посыпать перед подачей сахарной пудрой.
Абыл
Харашо
Жанар
Добрый, а когда яйца нужно добавлять? Вы не написали
надежда
Что-то очень много воды в рецепте на такое количество муки. Наверное и воды и молока берется в одинаковом количестве по 3/4 стакана или 0,75 стакана ?
Пышные баурсаки по-казахски 
Баурсаки традиционные 
Баурсаки по-татарски 
Баурсаки 
