Бульон приготовить так же, как и для красного основного соуса. Отличие лишь в том, что кости не обжаривают. В растопленный маргарин всыпать пшеничную муку и пассеровать при непрерывном помешивании до кремового цвета. В пассерованную муку влить бульон в соотношении 1:4 и вымешать до образования однородной массы. Затем добавить остальной бульон, нарезанные лук, петрушку и проварить. В конце варки добавить перец горошком, соль, лавровый лист. Соус процедить, овощи протереть и довести до кипения. Заправить маргарином. Подавать соус к блюдам из отварного и припущенного мяса и птицы.
Продукты
бульон мясной
2
стакана
маргарин
2
ст. ложки
мука пшеничная
1
ст. ложка
лук репчатый
2
шт.
корень петрушки
1
шт.
перец чёрный горошком
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Соус белый основной. Как приготовить Соус белый основной?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски)