Обварить телячью печенку кипятком, сварить до половины готовности, остудить, мелко изрубить, положить ложку масла, 1/2 мелко изрубленной луковицы, поджаренной в 1 ложке масла, 1/2 французской булки, намоченной в воде или молоке и выжатой; 1 ложку сметаны, 2 желтка, соли, английского и простого перца по 3 зерна, мускатного ореха; наполнить этим фаршем воловью кишку, как на сосиски, поджарить в печи, поливая 1/8 фунта масла; нарезав кусочками, огарнировать блюдо из зелени или кореньев. Такие сосиски, а также колбасы из гречневых круп можно подавать ко щам.
Продукты
сосиски
по вкусу
масло
1
ст. ложка
лук репчатый мелко изрубленной
0.5
шт.
багет французский
0.5
шт.
сметана
1
ст. ложка
желток
2
шт.
соль
по вкусу
зерно английского перца
3
шт.
зерно простого перца
3
шт.
мускатный орех молотый
по вкусу
Рецепт: Сосиски с фаршем из телячьей печенки. Как приготовить Сосиски с фаршем из телячьей печенки?
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Запечённый картофель со сливочным... 
Макароны, запечённые с грибами в... 
Рататуй 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Запечённое мясо в картофельной шубке 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Тушёная картошка с фаршем