Куски мяса отбить в тонкие пласты, посыпать солью и перцем, смочить в яйце и обкатать в сухарях. Жарить в большом количестве разогретого жира до образования хрустящей корочки (эскалопы должны стать сухими). Подавать на блюде, украсив кружочками лимона.
Продукты
телятина кусок 130 г
6
шт.
жир свиной
100
г
яйца
1
шт.
лимон
6
кусочков
панировочные сухари
сколько уйдет
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Телячий эскалоп по-венски. Как приготовить Телячий эскалоп по-венски?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Чашушули 
Торт "Эстерхази"