Сварить бульон из 2,5 фунтов говядины и 1 фунта ветчины, с кореньями и пряностями, процедить. Когда бульон будет готов, взять 2 фунта молодой крапивы, перебрать, вымыть, опустить в кипяток, сварить до мягкости, но не под крышкой, откинуть на дуршлаг, перелить холодной водой, выжать, изрубить мелко, протереть сквозь сито. Положить в кастрюлю масла. 1 ложку муки, поджарить, положить крапиву, развести бульоном, вскипятить, мешая; в суповую миску всыпать зеленой петрушки и горсть укропа. Можно прибавить сметаны. Подать к ним ломтиками нарезанную ветчину, или крутые надвое разрезанные яйца, или пирожки, или свиные сосиски.
Продукты
говядина
по вкусу
ветчина
по вкусу
морковь
1
шт.
сельдерей
1
шт.
лук-порей
1
шт.
петрушка
1
шт.
лук репчатый
2
шт.
зерно английского чая
10-12
шт.
крапива
по вкусу
масло
по вкусу
мука
1
ст. ложка
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
сметана
0.5-1.5
стакана
яйца
6
шт.
Рецепт: Щи зеленые из крапивы. Как приготовить Щи зеленые из крапивы?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из квашеной капусты 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Салат с крапивой и зеленым луком 
Гренки с пастой из крапивы 
Оладьи с крапивой и петрушкой 
Зеленый борщ с крапивой 
Вареники с крапивой