Сварить бульон из 2—3 фунтов говядины и кореньев, процедить; взять четыре телячьи ножки, снять мясо с костей, перемыть в холодной воде, опустить в бульон; когда сварится, вынуть их, положить в холодную воду; 2 ложки муки, 1 ложку масла поджарить, развести бульоном, кипятить, снимая накипь. Нарезать аккуратно ножки, опустить в суп, положить точеные белые коренья по одной штуке; вскипятить раза два-три, положить рубленой зелени, 1 рюмку мадеры, прибавить, кто его любит, крупно истолченного простого перца.
Продукты
говядина
по вкусу
морковь
2
шт.
петрушка
1
шт.
сельдерей
1
шт.
лук-порей
1
шт.
зерно английского перца
15-20
шт.
ножки телячьи
4
шт.
мука
2
ст. ложки
масло
1
ст. ложка
мадера
1
рюмка
зелень
по вкусу
Рецепт: Суп Виндзор из телячьих ножек. Как приготовить Суп Виндзор из телячьих ножек?
Шурпа из говядины 
Суп из говядины с вермишелью и овощами 
Суп с говядиной и рисом 
Суп Харчо из говядины 
Лагман с говядиной