Вымоченный в воде окорок нарезать ломтиками, отбить, обмазать горчицей, положить на каждый ломтик взбитую яичницу, два кусочка огурца, кусочек моркови и маленькими кубиками нарезанный хлеб, поперчить и посолить. Мясо скатать рулетиками, перевязать белой ниткой, обжарить в жире, переложить в котел, влить 1—2 стакана овощного отвара, закрыть котел и тушить мясо до мягкости. В конце тушения добавить сметану. Снять с рулетиков нитки.
Подавать с отварным картофелем, соусом, в котором тушились рулетики, и свекольным салатом.
Для начинки рубленый лук обжарить в жире, добавить взбитые яйца и, помешивая, приготовить взбитую яичницу. Огурцы разрезать на кусочки шириной 1 см и длиной 8 см. Так же нарезать морковь.
Продукты
окорок копченый
600
г
горчица
1
ст. ложка
мука пшеничная
2
ст. ложки
сметана
1
ст. ложка
для начинки:
лук
3
шт.
огурцы солёные или консервированный
2
шт.
морковь отварная
1
шт.
хлеб чёрный
1
ломоть
яйца
2
шт.
жир
1
ст. ложка
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рулетики из копченого окорока. Как приготовить Рулетики из копченого окорока?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Жареное мясо с картофелем... 
Бефстроганов классический 
Оладьи из огурцов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Огуречные роллы 
Малосольные огурцы (в пакете) 
Огурчики по-корейски