Отбивные посолить. На среднем огне раскалить оливковое масло, обжарить отбивные с обеих сторон по 5 мин. Лук и чеснок мелко порубить. Снять отбивные со сковороды. Чеснок и лук обжарить в оставшемся жире до прозрачности в течение 7 мин. Ветчину нарезать маленькими кубиками, свежий чили очистить от семечек и нарубить. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, удалить зернышки и плодоножки и крупно нарезать. Добавить к луку ветчину, чили, томаты, приправить шафраном и красным перцем. Уложить сверху отбивные и тушить под крышкой 10 мин. Посолить, растереть сверху сухой чили. Накрыть и тушить еще 20 мин. Затем крышку снять и варить соус еще 5 мин., чтобы он немного загустел.
Продукты
отбивная свиная
4
шт.
масло оливковое
4
ст. ложки
лук репчатый
2
шт.
чеснок
1
долька
ветчина
75
г
перец чили красный
2
шт.
томат мясистый
2
шт.
перец чили красный сухой
1
шт.
шафран молотый
1
щепотка
перец красный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Острые свиные отбивные. Как приготовить Острые свиные отбивные?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Отбивные из свинины 
Отбивная из куриной грудки 
Отбивные из свинины в кляре 
Свиные отбивные, жаренные в панировке 
Куриные отбивные "Нежность"