Разделить цыпленка на порционные куски. Замочить на 5 мин. в воде мякоть тамаринда, размять, выбрать семена, волокна и кожицу, процедить воду. Растереть кардамон и гвоздику, насыпать в глубокую миску, добавить дробленый имбирь, истолченный чеснок, порошок чили, молотую паприку, сок тамаринда, куркуму, порошок карри, соль, палочку корицы. Все тщательно перемешать и хорошо втереть в мясо цыпленка. Оставить его мариноваться в течение 30 мин. В кастрюле нагреть масло, опустить в него лимонную тра ву, листья карри, пажитник греческий, нарезанные шалот и чили и обжарить в течение 3 мин. Порционные кусочки цыпленка обжарить в этой смеси с приправами в течение 4 мин., влить кокосовое молоко, все перемешать и тушить цыпленка в течение 30 мин. на слабом огне. При подаче к столу сбрызнуть кусочки цыпленка лимонным соком.
Продукты
мясо цыпленка
1
кг
молоко кокосовое жирное
300
мл
имбирь (свежий корень) свежий дробленый
3
кусочка
чеснок
2
дольки
лук шалот
15
головок
перец острый красный жгучий
1
шт.
кардамон
1
шт.
гвоздика
2
шт.
перец чили молотый
0.5
ч. ложки
паприка молотая молотая
2
ч. ложки
тамаринд мякоть
25
г
вода
50
мл
карри
1
ст. ложка
порошок кукурмы
0.25
ч. ложки
корица
1
шт.
масло растительное
по вкусу
травы лимонная
0.5
веточки
листья карри
1
веточка
шамбала (пажитник, фенугрек, чаман) греческий
0.25
ч. ложки
соль
1
ч. ложка
Рецепт: Цыпленок в жгучей смеси. Как приготовить Цыпленок в жгучей смеси?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Куриные оладушки с плавленым сыром 
Пикката из курицы 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки