Салат из яиц, маринованного лука и зелени

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Майонез можно исключить и заправить салат только сметаной.
Воду (200 мл) доведите до кипения.

Очищенный лук нарежьте тонкими четвертькольцами. Если головки лука небольшие, нарежьте полукольцами.

Залейте нарезанный лук 200 мл кипятка и оставьте на 10 минут. Это уберёт горечь из лука.

Для маринада соедините 100 мл воды, сахар, соль и уксус. Перемешайте до растворения ингредиентов.

С лука слейте тёплую воду. Залейте лук маринадом и оставьте на 20-25 минут.

Яйца отварите вкрутую (10-12 минут после закипания воды).

Яйца остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте брусочками.
Зелень петрушки и укропа мелко порубите.

С лука с помощью мелкого сита слейте весь маринад. Лук слегка отожмите.

Соедините в глубокой миске маринованный лук, яйца и зелень. Перемешайте.

Добавьте в салат сметану, майонез, соль.

Перемешайте салат. Для улучшения вкусовых качеств салат можно дополнительно охладить в холодильнике в течение 20-30 минут.

Выложите салат с яйцами и маринованным луком на тарелку, украсьте свежей зеленью укропа и подайте к столу.

По мнению моего мужа этот салат - отличная закуска под горячительные напитки. Спорить не буду. )