Салаку очистить, удалить внутренности и жабры, не отделяя головы, затем промыть, обсушить салфеткой и смазать растительным маслом.
После этого положить рыбу на горячую решетку и жарить, поворачивая над углями. Вместо жаренья на решетке рыбу можно нанизать за головки на проволоку и также жарить над углями.
Жареную салаку погрузить на несколько секунд в горячий раствор соли (120 г соли на 1 л воды).
Подать рыбу с жареным картофелем, полить сливочным маслом.
Продукты (на 2 порции)
салака
600
г
масло подсолнечное
1
ст. ложка
масло сливочное
1
ст. ложка
Рецепт: Салака, жаренная на углях. Как приготовить Салака, жаренная на углях?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке