Свежую или размороженную подготовленную и нарезанную порциями рыбу обсушить салфеткой, посолить, посыпать черным молотым перцем и выдержать 5—10 минут. После этого запанировать сначала в муке, смочив во взбитых яйцах с молоком, а затем — в сухарях. В разогретом на сковороде подсолнечном масле куски панированной рыбы поджарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Для гарнира приготовить жареный картофель или картофельное пюре.
При подаче на стол на тарелки разложить жареную рыбу, гарнир, нарезанные огурцы и полить растопленным сливочным маслом. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Продукты (на 2 порции)
филе рыбы
600
г
мука
1.5
ст. ложки
яйца
1
шт.
молоко
0.25
стакана
панировочные сухари
0.5
стакана
масло растительное
3-4
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба жареная. Как приготовить Рыба жареная?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Речная рыба жареная 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке