В кастрюле смешать 2 стакана воды, 2 стакана белого сухого вина, положить туда Уг стакана мелко нарезанного репчатого лука, Уа стакана мелко нарезанной моркови, 1 корешок петрушки, 3 веточки сельдерея, 1 Уг чайной ложки соли, 4 горошины черного перца раздавленных, 1 цветочек гвоздики, 1 лавровый лист, У* чайной ложки чабера. Довести до кипения; убавить огонь и варить на медленном огне 30 мин. Процедить. Использовать для отваривания и припускания рыбы. Для отваривания на 1 кг рыбы брать 1 л отвара, иначе качество вареной рыбы будет хуже.
Продукты
вода
2
стакана
вино белое столовое
2
стакана
лук репчатый
0.5
стакана
морковь
0.5
стакана
корень петрушки
1
шт.
сельдерей
3
шт.
соль
0.5
ч. ложки
перец чёрный горошком
4
горошины
гвоздика
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
тимьян
1
шт.
Рецепт: Отвар для варки или припускания рыбы. Как приготовить Отвар для варки или припускания рыбы?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Творожное бланманже с ананасом 
Рататуй 
Клафути с карамелизированными бананами 
Картофель "Буланжер" 
Куриное филе в лимонном соусе