Для маринования томатов берут плоды молочной зрелости, бурые, розовые, красноватые. При этом надо отбирать плоды плотные, свежие, лучше всего некрупные - диаметром не более 7 см. При отборе томатов для консервирования плодоножку следует удалить.
Продукты
На 100 л заливки:
уксус 6%-ного
50
л
вода
45
л
соль
6
кг
корица
75
г
гвоздика
50
г
бадьян
40
г
перец душистый
50
г
перец острый красный
40
г
лавровый лист
100
г
Рецепт: Молодые томаты в маринаде. Как приготовить Молодые томаты в маринаде?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Редис на зиму 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Борщевая заправка (закатка) 
Капуста маринованная "Объедение" 
Шакшука 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Пряный картофель по-испански 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком