Мясо очистить от пленок и жил, нашпиговать копченым салом. На жире поджарить мелко нарезанный лук, овощи, добавить уксус и горячую воду. Положить в смесь мясо, добавить лавровый лист, черный и душистый перец, посолить, закрыть посуду и тушить в духовке, подливая горячую воду и поливая мясо собственным соком. Тушеное мясо подрумянить и нарезать ломтями. В сок добавить размешанную с мукой сметану, горчицу, по вкусу сахар и лимонный сок. Соус протереть и вылить на нарезанное мясо.
Подавать с любым гарниром, овощными салатами, брусникой.
Продукты
На 500 г мяса:
сало копчёное
40
г
жир
40
г
лук репчатый
0.5
шт.
сметана
250
г
корнеплоды морковь, петрушка, сельдерей
80
г
уксус
1
ч. ложка
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный горошком
по вкусу
перец душистый горошком
по вкусу
мука мягкого помола
10
г
горчица
1
ч. ложка
сахар
по вкусу
сок лимонный
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Тушеное кабанье мясо в сметане. Как приготовить Тушеное кабанье мясо в сметане?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...