Нагрейте Гхи или растительное масло в глубокой 3-литровой кастрюле и добавьте все ингредиенты, кроме воды. Обжарьте овощи и специи на среднем огне в течение 10 минут, или пока лук не станет золотистого цвета. Налейте воду и доведите ее до кипения, убавьте огонь, неплотно накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 1, а лучше 2 часа. Остудите, процедите через марлю, сложенную вдвое, и храните в холодильнике или морозилке.
Продукты
Для приготовления 1,5 литра :
лук репчатый порезать на четыре части
2
шт.
морковь порезать на ломтики
1
шт.
чеснок большой неочищенный
1
зубчик
масло гхи (ghee)
3
ст. ложки
или масло растительное
3
ст. ложки
корень имбиря свежий (ломтик)
0.5
см
семена тмина
1
ч. ложка
семена кориандра
2
ч. ложки
корица палочка
7.5
см
кардамон черный
3
стручка
или кардамон зеленый
6
стручков
гвоздика
8
шт.
перец чёрный горошком
1
ч. ложка
соль
1
ч. ложка
вода холодная
2
л
Рецепт: Овощной бульон. Как приготовить Овощной бульон?
Куриный бульон с вермишелью 
Бульон куриный 
Чихиртма из курицы 
Овощной суп с сырными шариками 
Уральские "толстые" щи