Овощной суп с сырными шариками

Для приготовления бульона куриный окорочок в кастрюле залить 1,5 л воды, довести до кипения, убавить огонь и варить 40 минут.
У меня бульон был сварен заранее.

Из готового бульона вынуть куриный окорочок, можно использовать его для приготовления других блюд, например для салата. Бульон процедить.
Затем подготовить все необходимые ингредиенты для супа.

В глубокую миску на мелкой терке натереть твердый сыр. Вбить яйцо и добавить сливочное масло комнатной температуры.

Добавить любую приправу.

Затем добавить муку.

Перемешать все ингредиенты.

Из полученной массы сделать сырные шарики.

Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать квадратиками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, морковь и болгарский перец на умеренном огне в течение 3-4 минут.

Картофель очистить и нарезать кубиками.
В кастрюле вскипятить бульон. Добавить картофель и соль, варить 15 минут.

Затем выложить в бульон сырные шарики, варить 10 минут.

Затем добавить зажарку из овощей.

Укроп мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Варить суп еще 3-5 минут.

Затем выключить нагрев и дать супу с сырными шариками настояться 5-10 минут.

Разлить суп по тарелкам и подать к столу.
Приятного аппетита!