Морковь, петрушку, лук нашинковать и спассеровать вместе с томатом-пастой. В посуду с толстым дном положить маргарин, дать ему растопиться, всыпать пшеничную муку и спассеровать на жире до коричневого цвета, развести коричневым мясным бульоном, ввести коренья и варить в течение 45 мин. Затем влить вино, добавить специи, соль, сахар, приправу из перца и варить еще 20–25 мин.
Соус процедить, довести до кипения и заправить сливочным маслом.
Продукты
бульон коричневый
600
г
маргарин сливочный
50
г
мука пшеничная
25
г
томатная паста
80
г
лук
50
г
морковь
100
г
петрушка
30
г
сахар
20
г
мадера
50
г
приправа из перца
50
г
масло сливочное
20
г
соль
по вкусу
специи
по вкусу
Рецепт: Соус красный с вином и перцем ротундой. Как приготовить Соус красный с вином и перцем ротундой?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
