С куриных окорочков снять кожу таким образом, чтобы она осталась прикрепленной только к самому концу ножки. Остальную часть ножки отрубить, отделить мякоть от костей и пропустить через мясорубку. Хлеб, замоченный в молоке, дважды пропустить через мясорубку и смешать с мясом. Репчатый лук нашинковать и слегка обжарить на сковороде в сливочном масле. Мясо куропатки нарезать на крупные куски, обжарить в жире, добавить кольца лука и мелко нарезанные грибы, посолить. Тушить в течение 30 - 40 минут, по мере необходимости подливая жидкость. Затем добавить молотый перец, нарезанную соломкой морковь и кубики картофеля и продолжать тушение до полного размягчения овощей. Готовое блюдо полить лимонным соком, украсить ягодами можжевельника ( можно измельченными ) и подавать к столу.
Продукты
мясо куропатки
500
г
грибы свежие (рыжики или маслята)
300
г
картофель
500
г
жир кулинарный
100
г
морковь
3
шт.
лук
3
шт.
сок лимона
3
ч. ложки
перец красный молотый
по вкусу
можжевельник
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Куропатка «Диана-охотница». Как приготовить Куропатка «Диана-охотница»?
Картофель, запечённый с мясом... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,...