Лучшие заготовки. САЛАТЫ на зиму (17)

Салат из кабачков и помидоров со сладким перцем, морковью и луком напоминает лечо. Готовится салат просто - овощи тушатся в томатном пюре, приготовленном из спелых помидоров. Каждый из овощей обогащает вкус салата своим вкусом и ароматом.

Салат из баклажанов с фасолью - овощное блюдо, которое прекрасно насытит, например, во время поста. В состав салата кроме баклажанов и фасоли входят также сладкий перец, морковь, лук и помидоры. Приготовление такого салата - процесс длительный: сперва нужно замочить и отварить фасоль, затем варить салат около часа. Но результат стоит потраченного времени.

Сладкая маринованная капуста - быстрый салат из белокочанной капусты с морковью, луком и болгарским перцем - готовится с добавлением большего количества сахара. Все ингредиенты нужно перемешать и дать постоять овощам около получаса, пока не появится сок, а затем сразу раскладывать в банки. Банки с таким маринованным салатом можно закрыть пластмассовыми крышками и хранить в холодильнике.

Салат из моркови с болгарским перцем - заготовка без уксуса, требующая стерилизации. Нарезанная небольшими кубиками морковь, сладкий перец и лук готовятся с добавлением томатной пасты. Салат получается интересным, сладковатым по вкусу и необычным по текстуре. Такая заготовка может подаваться как самостоятельное блюдо или использоваться как часть заправки для приготовления борща в зимний период.

Салат «Кубанский» - ароматная и яркая закуска на зиму. Сочные помидоры, огурцы, капуста, репчатый лук, сладкий перец, морковь - и всё это в одной банке! Остроту маринаду придаёт перец чили. Яркие овощи будут приятно напоминать о лете в холодные зимние деньки.

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике “Салаты на зиму”. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку "Лучшие заготовки. САЛАТЫ на зиму (16)". Продолжение следует.