Картофельная запеканка с грибами и болгарским перцем

Подготовить продукты.

Репчатый лук и чеснок очистить и измельчить.

Разогреть сковороду с растительным маслом (1 ст. ложка). Обжарить лук и чеснок 3 минуты на среднем огне.

Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем и нарезать средними кусочками.

Грибы добавить к луку и обжарить под крышкой 5 минут, до мягкости.

Болгарский перец очистить, нарезать средними кубиками.

Болгарский перец выложить к грибам с луком. Перемешать. Обжарить 2-3 минуты.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Помидоры нарезать некрупными кубиками.

Добавить помидоры в сковороду. Перемешать.

Тушить 5 минут на среднем огне. Помидоры должны пустить сок.

Форму для запекания (размером 18х25 см) смазать маслом (1 ст. ложка).
Картофель очистить, нарезать средними кубиками и выложить в форму.

Следующим слоем выложить обжаренные овощи с грибами.

Добавить соль, молотый перец, гвоздику и базилик. Перемешать.

Влить 40-50 мл воды.

Отправить заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут, до мягкости картошки. Один раз в процессе запекания овощи перемешать.

Для заливки в миске соединить йогурт и яйца. Взболтать венчиком.

Туда же просеять муку.

Всё хорошо перемешать венчиком.

Спустя время форму достать, лишнюю жидкость слить в миску. 15-30 мл овощного сока добавить в заливку, перемешать (смесь должна капать, но не стекать).

Залить подготовленной смесью содержимое формы.

Вернуть форму в духовку ещё на 15-20 минут, до схватывания яично-йогуртовой заливки (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Мусака с картофелем, грибами и болгарским перцем готова.

Блюдо можно подавать самостоятельно с простым соусом, например с йогуртом.
Приятного аппетита!