Рагу с картошкой, капустой, кабачками и тушёнкой

Подготовить необходимые продукты.

Лук, картофель и сладкий перец очистить. Лук нарезать мелкими кусочками, картофель и перец – средними кусочками.

В казане или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. Выложить картофель и капусту.

Обжарить на среднем огне до мягкости, 5 минут. Затем переложить на тарелку.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
У кабачка отрезать хвостики, при необходимости очистить от кожицы и семян, нарезать кабачок четвертинками кружочков.
Капусту нарезать тонкими полосками.

Лук и морковь выложить в освободившийся казан.

Обжарить на среднем огне до мягкости, 5 минут.

Вернуть картошку с капустой в казан. Перемешать.

Добавить кабачок и перец. Тушить овощи под крышкой на небольшом огне 15-20 минут, до мягкости. Если овощи дали мало сока, влить немного воды.

Спустя время добавить к овощам томатную пасту, соль, чёрный перец, итальянские травы, паприку, чеснок, карри и приправу.

Туда же – тушёнку вместе с жидкостью. Перемешать.

Готовить на минимальном огне 5-10 минут.

Рагу с картошкой, капустой, кабачками и тушёнкой можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита.