Крем-суп из брокколи с фетой

Подготовьте необходимые продукты.

Брокколи разделите (разрежьте) на мелкие соцветия.

Лук очистите и мелко нарежьте.

Вскипятите в кастрюле воду. Выложите брокколи и варите 3-5 минут. Немного отваренной брокколи извлеките из кастрюли в тарелку и оставьте для подачи.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте 4-5 минут, до золотистости.

В кастрюлю с брокколи переложите луковую зажарку, варите ещё 5-7 минут.

Фету нарежьте произвольными кусочками (оставьте немного для подачи).

Снимите суп с огня, пюрируйте погружным блендером до однородности.

Влейте в суп сливки, добавьте соль и молотый чёрный перец.

Верните кастрюлю на плиту и прогрейте суп на слабом огне 1-2 минуты, не доводя до кипения.
Выключите огонь и добавьте нарезанную фету.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте кусочками брокколи и раскрошите фету. При желании можно украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!