Чизкейк "Нью-Йорк"

Как приготовить чизкейк "Нью-Йорк":

1. Печенье разломать и измельчить блендером в крошку. Масло растопить и охладить. Добавить 2 ст. ложки масла и сахар в крошки. Перемешать. Постепенно добавлять оставшееся масло, добиваясь, чтобы масса стала липкой.

2. Выложить смесь в две формы диаметром 12 см, утрамбовать крошки ложкой.

3. Духовку разогреть до температуры 160 градусов. Выпекать коржи примерно 10 минут, до золотистого цвета. Охладить.

4. Ручным миксером на средней скорости взбивать сыр 1-2 минуты.

5. Добавить соль и 0,25 стакана сахара, взбивать еще 1 минуту. Добавить оставшийся сахар, сметану, лимонный сок, ваниль. Взбивать еще 1 минуту.

6. Добавить яйцо и желток, продолжать взбивать еще 1 минуту.

7. Оставшимся растопленным маслом аккуратно смазать формы изнутри. Выложить крем на коржи, разровнять поверхность.

8. Духовку разогреть до температуры 200-210 градусов. Выпекать 5 минут при высокой температуре. Затем, не открывая дверцу, снизить температуру до 100 градусов, выпекать чизкейки "Нью-Йорк" еще 10-15 минут.

9. Охлаждать 5 минут, затем аккуратно отделить чизкейки от стенок форм для запекания. Охлаждать еще 1 час, а затем аккуратно вынуть чизкейки "Нью-Йорк" из форм.

Приятного аппетита!