Жареные кабачки в сырном кляре

Подготавливаем необходимые продукты.

Кабачки обрезаем по краям, нарезаем кружочками толщиной около 0,4 см. Перекладываем в миску, посыпаем солью (1-2 щепотки). Перемешиваем и оставляем на 10 минут. После сливаем выделившийся сок.

В миску разбиваем яйца, добавляем 0,5 ч. ложки
соли.

Взбиваем венчиком до однородности.

Добавляем к яйцам сметану.

Опять перемешиваем венчиком.

Затем постепенно всыпаем 60-70 г муки (2-2,5 ст. ложки с горкой).

Перемешиваем до однородности. Масса получается средней густоты.

Сыр натираем на средней тёрке.

И добавляем в кляр.

Хорошо всё перемешиваем.

В тарелку насыпаем 50 г муки (1,5 ст. ложки с горкой). Обваливаем кружочек кабачка с двух сторон в муке.

Затем окунаем в кляр.

В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла (оно должно полностью покрывать дно сковороды). Выкладываем кабачки в кляре на сковороду.

Жарим на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистого оттенка. Затем кабачки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Так партиями обжариваем все кружочки, по мере необходимости добавляя растительное масло.

Жареные кабачки в сырном кляре готовы. При желании готовые кабачки можно слегка смазать чесноком, пропущенным через пресс.

Приятного аппетита!