Тушёная капуста с кабачками и помидорами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Репчатый лук очистите, мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте на среднем огне в течение 3 минут.

Очищенную морковь натрите на крупной тёрке, добавьте к луку. Обжарьте вместе 4 минуты, перемешивая.

У молодого кабачка отрежьте кончики, нарежьте мякоть четвертинками кружочков. Отправьте в сковороду, обжарьте овощи 2 минуты. Если кабачок зрелый, очистите кожуру, удалите семена и увеличьте время приготовления до 5-7 минут.

Молодую капусту нашинкуйте и добавьте в сковороду. Тушите овощи на медленном огне 10 минут, перемешивая.

Помидоры разрежьте на 2 части. Каждую половинку натрите на крупной тёрке, оставляя кожицу в руке.
Натёртые помидоры, лавровый лист, кориандр выложите в сковороду. Посолите и поперчите, перемешайте.

Тушите содержимое сковороды на медленном огне под крышкой 7 минут, до готовности или желаемой мягкости овощей.

Тушёная капуста с кабачками и помидорами готова. Посыпьте измельчённой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!