Соте из кабачков

Подготовить необходимые продукты. Морковь, лук, сладкий перец очистить и промыть.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь и болгарский перец – брусочками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь. Обжарить на небольшом огне, помешивая, до мягкости (3-5 минут).

У кабачков отрезать хвостики. Нарезать кабачки четвертинками кружочков.

Перец и кабачок добавить в сковороду, обжарить всё, помешивая, 5-7 минут.

На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 3-5 минут. Затем обдать холодной водой.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать крупными кубиками.

Чеснок очистить и измельчить.
Помидоры, чеснок, томатную пасту, итальянские травы отправить к остальным ингредиентам.

Добавить соль, молотый перец. Перемешать.

Готовить, помешивая, на медленном огне 7-10 минут.

Соте из кабачков готово. Вкусно в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита!