Картошка, тушенная с маринованными огурцами в томатном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты. Ещё понадобится 200 мл кипятка.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

В глубокой сковороде, сотейнике или казанке разогрейте растительное масло и обжарьте в нём лук на сильном огне 3 минуты.

Очищенный картофель нарежьте ломтиками среднего размера.

Переложите картофель в казанок к луку, слегка обжарьте на сильном огне 5 минут.

Маринованные огурцы нарежьте четвертинками кружочков.

Переложите огурцы к картофелю.

Обжарьте овощи, помешивая, ещё 2-3 минуты.

Затем в казанок добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и чёрный молотый перец.

Влейте 200 мл кипятка и перемешайте.

Накройте казанок крышкой и тушите картофель до готовности, примерно 25-30 минут (в зависимости от сорта картофеля и размера нарезки).

Картошка, тушенная с маринованными огурцами в томатном соусе, готова.

Подавайте тушёную картошечку в горячем виде в качестве гарнира либо как самостоятельное постное или вегетарианское блюдо.
Приятного аппетита!