Лодочки из кабачков с мясным фаршем, грибами и сыром

Подготовьте все продукты.

Кабачки вымойте и обсушите. Разрежьте вдоль пополам. Мякоть кабачков со стороны среза надсеките и аккуратно выскоблите ложкой. Лодочки станут основой для блюда, а мякоть позже измельчим и добавим в фарш.

Лук и грибы очистите, нарежьте небольшими кубиками.

Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук с грибами в течение 4-5 минут, до лёгкой золотистости и выпаривания влаги.

Соедините в отдельной миске мясной фарш, обжаренные грибы с луком, 2/3 сыра и половину измельчённой мякоти кабачков. Посолите и поперчите фарш, перемешайте до однородности.

Соедините в отдельной миске мясной фарш, обжаренные грибы с луком, 2/3 сыра и измельчённую мякоть кабачков. Посолите и поперчите фарш, перемешайте до однородности.

Форму для запекания или противень застелите фольгой. Выложите в форму лодочки из кабачков и наполните их смешанным фаршем, равномерно распределяя. Посыпьте фаршированные кабачки оставшимся сыром.

Поставьте форму в разогретую до 190 градусов духовку, запекайте кабачки 40 минут.

Лодочки из кабачков с мясным фаршем, грибами и сыром готовы. Кабачки получились мягкими, а начинка дала много сока за счёт фарша и мякоти кабачков.
Даём фаршированным кабачкам немного остыть.

Пока лодочки из кабачков запекаются, можно подготовить для них импровизированные “паруса”. Для этого вымойте огурец и нарежьте его вдоль тонкими пластинами.
Слегка остывшие лодочки из кабачков аккуратно извлеките из формы на блюдо, установите на них огуречные “паруса” при помощи зубочисток или деревянных шпажек.

Приятного аппетита!