Вкусный и нежный меренговый рулет с кремом из сливок и сливочного сыра, а также с малиновым вареньем, - очень лёгкий в приготовлении, не занимает много времени.
Продукты (на 6 порций)
Для меренги:
Яичный белок - 160 г (5 шт.)
Сахарная пудра - 200 г
Соль - 1 щепотка
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
Миндальные лепестки - 15 г
*
Для крема:
Сливки 32% - 150 мл
Сыр сливочный (крем-сыр) - 300 г
Сахарная пудра - 20 г
*
Варенье малиновое - 60 г
Ягоды малины (для украшения, по желанию)
Видео рецептМеренговый рулет со сливочным кремом и малиновым вареньем
Пошаговый фото рецептМеренговый рулет со сливочным кремом и малиновым вареньем
Для приготовления меренги берём яичный белок комнатной температуры, добавляем щепотку соли и немного взбиваем.
Затем небольшим количеством добавляем сахарную пудру и взбиваем белок до состояния пик.
Затем в меренгу добавляем ванильный экстракт, лимонный сок, кукурузный крахмал. Хорошо перемешиваем меренгу.
Выкладываем меренгу в форму для запекания (размером 23х34 см), хорошо ровняем поверхность.
Посыпаем лепестками миндаля.
Отправляем меренгу выпекаться в разогретую духовку на 25 минут при 160°С.
После выпекания оставляем полностью остыть.
Тем временем готовим крем. Взбиваем холодные жирные сливки (32%) до устойчивой пены.
Ко взбитым сливкам добавляем крем-сыр и сахарную пудру. Взбиваем.
Остывшую меренгу смазываем сливочным кремом.
Затем смазываем малиновым вареньем. Аккуратно скручиваем в рулет.
Отправляем меренговый рулет со сливочным кремом и малиновым вареньем в холодильник на 1 час.
Остаток крема можно использовать как декор, а также украсить рулет свежими ягодами.
Завариваем чай.
Приятного аппетита!
Рецепт: Меренговый рулет со сливочным кремом и малиновым вареньем. Как приготовить Меренговый рулет со сливочным кремом и малиновым вареньем?
Безе 
Безе (меренги) 
Простое безе 
Взбитые белки с сахаром (секреты... 
Пирожные «безе» 
Сливочный крем 
Крем "Молочная девочка" 
Крем сливочный 
Крем "Пломбир" ("Дипломат") 
Карамельный сливочный крем 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Торт «Молочная девочка» 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Торт "Красный бархат" 
Торт "Сникерс" 
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Куриные рулетики по-французски с... 
Клафути с карамелизированными бананами 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Мясо по-французски 
Салат "Мужские слезы" 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Картошка по-деревенски в духовке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Нежный сливочно-сырный крем для кексов 
Закуска "Хвост петуха" 
Рулет "Аргентина" 
