Жареная рыба в картофельной "шубке"

Подготовить все продукты по списку. Филе рыбы заранее разморозить, затем промокнуть кухонными бумажными полотенцами.
Для приготовления можно использовать филе любой белой малокостистой рыбы.

Очищенный картофель промыть и натереть на мелкой тёрке. Затем отжать жидкость.

Добавить к картофелю сметану, соль и чёрный молотый перец. Вбить яйцо.

Перемешать, добавить 1-2 ст. ложки муки.

Ещё раз перемешать.

Нарезать рыбу небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу.

В миску всыпать оставшуюся муку и обвалять в ней все кусочки рыбы.

В сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать в сковороду по 1 ст. ложке приготовленной картофельной массы, формируя подобие оладий. Сверху уложить по одному кусочку рыбы.

Поверх рыбы выложить ещё немного картофельного теста, закрывая рыбу.

Жарить драники с рыбой на небольшом огне по 4-5 минут с каждой стороны.
Затем переложить рыбу в картофельной "шубке" на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Жареная рыба в картофельной шубке готова.
Переложить рыбу на тарелку, украсить зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!