Сочное мясо, аппетитные грибы, слегка хрустящие овощи и приятный аромат чеснока - оригинальное и невероятно вкусное блюдо азиатской кухни. Готовится методом стир-фрай: на высоком огне обжарим по отдельности свинину, шампиньоны, перец, морковь, стручковую фасоль и лук, потом всё соединим, добавим соевый соус с крахмалом, чтобы придать интересный вкус и глянцевость.
Продукты (на 3 порции)
Свинина (мякоть) - 600 г
Шампиньоны - 180 г
Перец болгарский (некрупный) - 120 г (2 шт.)
Фасоль стручковая (замороженная) - 120 г
Морковь (некрупная) - 70 г (1 шт.)
Лук репчатый (некрупный) - 80 г
Чеснок - 3-5 зубчиков (по вкусу)
Соевый соус - 80 мл (примерно 5 ст. ложек)
Крахмал - 1,5 ч. ложки
Уксус яблочный - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Петрушка свежая - 5 г (2-3 веточки)
Масло растительное - 80 мл (примерно 5 ст. ложек)
*
Для подачи (по желанию):
Кунжут (семена) - 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептСвинина, жаренная с овощами и грибами, с соевым соусом
Подготовить все продукты по списку. Замороженную стручковую фасоль можно предварительно не размораживать.
Свинину промыть и обсушить. Мясо нарезать тонкими длинными полосками.
Обжаривать все подготовленные ингредиенты будем по-отдельности на сильном огне, доливая при необходимости масло. После обжаривания продукты перекладывать в отдельную миску.
В глубокой сковороде (или вок) хорошо разогреть растительное масло (2 ст. ложки). Выложить в масло лук и чеснок, обжарить на сильном огне примерно 3 минуты, помешивая, до румяности.
В этой же (освободившейся) сковороде обжарить кусочки свинины 7-9 минут, постоянно помешивая, до золотистой корочки (мясо выкладывать в сковороду в один слой, при необходимости жарить партиями).
Перец очистить от перегородок с семенами. Мякоть нарезать тонкими полосками.
Выложить сладкий перец в сковороду и обжаривать 3-4 минуты, помешивая.
Очищенную морковь нарезать тонкими длинными полосками или брусочками.
Морковь отправить в сковороду и обжарить 3-4 минуты.
Затем также отдельно обжарить стручковую фасоль 7-9 минут, помешивая.
Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем и нарезать пластинами.
Выложить шампиньоны в сковороду и готовить до румяности, 4-5 минут.
К грибам в сковороду переложить обжаренные по отдельности мясо, сладкий перец, стручковую фасоль, морковь, лук с чесноком. Всё перемешать, обжарить вместе 3 минуты. Добавить уксус, сахар, соль и перец по вкусу.
Соединить в небольшой ёмкости крахмал и соевый соус.
Влить полученную смесь в сковороду, готовить всё, перемешивая, 2-3 минуты.
В конце приготовления посыпать блюдо измельчённой петрушкой, либо зеленью по вкусу.
Свинина, жаренная с овощами и грибами, с соевым соусом, готова. При подаче каждую порцию можно посыпать кунжутом.
Блюдо можно подавать к столу самостоятельно, либо с фунчозой, отварными рисом и картофелем.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com