Воздушная мягкая выпечка с большим количеством нежного крема - что может быть лучше к чашечке кофе или чая? Именно такими получаются заварные кольца с кремом из творога и сгущёнки. Если придерживаться некоторых правил, всё получится и всем понравится.
Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Вода - 125 мл
Масло сливочное - 80 г
Яйца - 2,5 шт.
Мука - 125 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для крема:
Творог (пастообразный) - 170 г
Масло сливочное (размягчённое) - 80 г
Молоко сгущенное - 50 г
Сахарная пудра - 40 г
Ванилин - по вкусу
*
Для посыпания колец:
Сахарная пудра - по вкусу
Пошаговый фото рецептЗаварные пирожные-кольца с кремом из творога и сгущёнки
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Муку просейте через мелкое сито.
Если ваш творожок изначально не обладает пастообразной текстурой - протрите его сквозь ситечко.
Сливочное масло для крема оставьте при комнатной температуре - пусть оно размягчится.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
В кастрюлю влейте воду, добавьте соль и сливочное масло. На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения.
Убавьте огонь и всыпьте муку. Быстро перемешивайте до получения однородного теста. Всё время помешивая, готовьте тесто на огне ещё 2 минуты.
Перемешивая, остудите тесто до тёплого состояния и добавьте яйцо.
Вымешайте тесто до однородности.
В два приёма, каждый раз хорошо вмешивая, добавьте оставшиеся яйца. Замесите мягкое липкое тесто.
Противень застелите бумагой для выпечки.
С помощью кондитерского мешка с насадкой "Открытая звезда" отсадите на противень тесто в виде колец. Я использовала насадку большого диаметра, и у меня получилось 4 колечка.
Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте кольца из заварного теста в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
Ни в коем случае не открывайте духовку в первые 20 минут, иначе кольца опадут и не будут полыми внутри.
Готовые кольца выньте из духовки и полностью остудите.
Для крема соедините в глубокой миске размягчённое масло и сахарную пудру. Взбейте их на высокой скорости до воздушной массы.
Продолжая взбивать крем миксером, влейте в него сгущенное молоко. Взбивайте ещё в течение минуты.
Добавьте пастообразный творог, ванилин и снова взбейте крем до однородности.
Проколите каждое кольцо в двух местах по бокам.
Крем выложите в кулинарный мешок с узкой насадкой или шприц и, направив в один из проколов, заполните внутреннюю полость колечка.
Если у вас нет мешочка с нужной насадкой или шприца, можно разрезать кольца по всей окружности сбоку и заполнить полости кремом.
Готовые заварные пирожные-кольца с кремом из творога и сгущёнки посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.
Приятного аппетита.
Рецепт: Заварные пирожные-кольца с кремом из творога и сгущёнки. Как приготовить Заварные пирожные-кольца с кремом из творога и сгущёнки?
Пирожное эклер 
Тесто заварное 
Заварное тесто 
Профитроли с заварным кремом 
Заварное тесто 
Масляный основной крем на... 
Масляный крем со сгущенкой 
Крем из сгущенного молока 
Крем "Молочная девочка" 
Крем из сгущенки 
Французский масляный крем 
Классический крем "Шарлотт" 
Крем сливочный 
Крем "Гляссе" 
Творожный крем 
Сметанно-творожный крем 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Сливочно-творожный крем с шоколадом 
Творожный масляный крем 
Пирожное "Эклер" 
Эклеры с заварным кремом 
Эклеры с заварным кремом 
Корн-доги 
Мини-слойки "Кнопочки" с сосисками 
Наггетсы без муки и масла (в духовке) 
Безе на палочке (швейцарская меренга) 
Картофель фри 
Куриные рулетики с сыром 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Салат "Мужские слезы" 
Закуска из лаваша 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Простой творожный кекс 
Ленивый творожный хачапури... 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
