Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом

Подготовьте все ингредиенты.
Свинину лучше взять без жировой прослойки (карбонат или вырезку), так как блюдо и так содержит достаточное количество растительного масла из-за обжаривания картофеля, лука и мяса.

Картофель очистите, вымойте и натрите на тёрке с крупными отверстиями.

Поместите подготовленную картофельную массу в миску, вбейте яйца, добавьте 0,5 ч. ложки соли и чёрный молотый перец, перемешайте.

Всыпьте к картофелю пшеничную муку, она впитает выделившуюся жидкость и загустит массу для драников.

Картофельная масса получается не жидкой, из неё легко можно формировать лепёшки ложкой.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите столовой ложкой картофельную массу в виде оладий. Прижмите ложкой, чтобы они стали плоскими.

Жарьте кремзлики на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Снимите и обжарьте следующую партию.

Пока жарятся кремзлики, свинину вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками поперек волокон толщиной около 1-1,5 см.

Молотком несильно отбейте мясо до толщины 0,7-0,8 см.

Посолите и поперчите каждый кусочек мяса, присыпьте сухим базиликом (или другими любимыми травами).
На масле, оставшемся после жарки драников, обжарьте свинину с одной стороны в течение 1-2 минут.

Переверните мясо и обжаривайте ещё 1-2 минуту.
Затем накройте отбивные крышкой и на малом огне доведите мясо до готовности – томите около 4-6 минут.

Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте 1-2 ст. ложки масла в сковороде и переложите в неё лук. Обжаривайте его 3-5 минут, до золотистого цвета.

Добавьте к золотистому луку сметану, 60-70 мл воды и 1 щепотку соли.

Доведите до кипения и тушите соус 2 минуты на слабом огне.

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Готовые картофельные кремзлики выложите в форму так, чтобы было покрыто дно и образовались бортики вровень с краями формы.

Сверху выложите кусочки жареной свинины, распределите равномерно по форме.

Залейте мясо соусом из сметаны и лука и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Доведите блюдо до готовности за 15-20 минут в духовке.

Затем достаньте из духовки и дайте немного остыть перед нарезанием.

Подавайте кремзлики по-гуцульски в горячем виде.
В соус также можно добавить другие овощи или грибы, посыпать блюдо тёртым сыром перед запеканием, добавить зелени – пределов вашей кулинарной фантазии нет!

Украсьте блюдо зелёным луком, он отлично сочетается с картофелем и свининой.
Такое насыщенное ароматами и вкусами, сытное и в то же время простое и недорогое блюдо прижилось в нашем меню.

Приятного аппетита!