Запечённые котлеты из куриных желудков с кабачком

Подготовить продукты.
Лук очистить.
Куриные желудки вымыть, удалить жёлтые плёнки и все загрязнения.

Хлеб раскрошить и залить молоком. Оставить на 10 минут.

Куриные желудки нарезать небольшими кусочками. Если вы не уверены в мощности своей техники, то нарежьте желудочки совсем мелко.
Выложить нарезанные желудочки в чашу блендера с насадкой "нож".
Крупно нарезать лук и добавить в чашу.

Перебить желудочки с луком в фарш. Если остались сильно крупные частички плёнок, удалите их.
(Также можно сделать фарш с помощью мясорубки.)

Выложить фарш в миску.
Кабачок вымыть, срезать края.
Натереть кабачок на мелкой тёрке, посолить. Отжать кабачок от жидкости и добавить к фаршу.

С размоченного хлеба слить молоко (можно воспользоваться ситом). Хлеб размять вилкой и добавить к фаршу с кабачком.

Вбить яйцо, посолить и поперчить.

Перемешать. Если фарш не держит форму, добавьте немного панировочных сухарей.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для запекания смазать растительным маслом или застелить фольгой. Смоченными в воде руками сформировать котлеты ( у меня по 50 г) и выложить в форму.

Запекать котлеты из куриных желудков и кабачка в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Запекать дольше не советую, так как есть вероятность пересушить котлеты.

Выложить котлеты на тарелку.

Подавать котлеты горячими со свежими овощами или соленьями. Также можно дополнить любым гарниром.

Приятного аппетита!