Шаурма - блюдо ближневосточной кухни. Мясо для шаурмы поджаривают, как правило, на вертикальном гриле и по мере готовности срезают небольшими тонкими кусочками. К поджаренному мясу добавляют свежие овощи и вместе с чесночным соусом заворачивают в тонкий лаваш или начиняют питу. Едят шаурму руками, именно поэтому она идеально подходит для уличной еды, когда не нужны столовые приборы и посуда, а вкусную и сытную шаурму можно съесть быстро, практически на бегу. Однако шаурма хороша и для домашнего обеда или ужина.
Как приготовить шаурму в домашних условиях:
Куриное мясо нарезаем тонкими пластами и слегка отбиваем деревянным молоточком.
Выкладываем на тарелку слой курицы и посыпаем сухим чесноком, зирой, кориандром, куркумой, паприкой и солью (1 ч. ложка). Сбрызгиваем 1 ст. ложкой растительного масла. Оставляем курицу мариноваться на 30 минут.
Свежие огурцы нарезаем тонкой соломкой.
Такой же способ нарезки используем и для соленых огурцов.
Лук предпочтительно нарезать полукольцами.
Помидоры нарезаем полукружиями.
Морковь натираем на крупной терке.
Капусту и морковь смешиваем в миске, добавляем 1/2 ч. ложки соли, перемешиваем и разминаем рукой.
Разогреваем сковороду-гриль с растительным маслом и обжариваем замаринованные кусочки курицы на среднем огне с каждой стороны по 3 минуты, до готовности.
Готовое жареное куриное мясо нарезаем соломкой.
Если лаваш большой, разрезаем его на 2 части. Выкладываем начинку на лаваш, отступая от краёв лаваша, снизу отступ должен быть больше.
Выкладываем 2 ст. л. чесночного соуса и распределяем в форме прямоугольника.
На соус кладем слой капусты с морковью (1-2 ст. л.), поливаем 1-2 ч. л. чесночного соуса.
Сверху выкладываем слой курицы. Затем огурцы, помидоры, лук. И вновь 1-2 ч. л. чесночного соуса.
Крепко сворачиваем лаваш с начинкой трубочкой со стороны начинки, делаем два оборота, загибаем края и заворачиваем до конца лаваша.
На разогретой сковороде обжариваем лаваш с курицей и овощами по 1 минуте с каждой стороны.
Шаурма готова. Приятного аппетита!
Рецепт: Шаурма с курицей. Как приготовить Шаурма с курицей?