Куриные рубленые котлеты с крапивой и петрушкой

Подготовим необходимые ингредиенты.
Куриное филе промоем и обсушим бумажным полотенцем.
В процессе готовки понадобится горячая вода (кипяток).

Куриное мясо нарежем кусочками 1,5х1,5 см и выложим в миску.

Лук и морковь очистим, промоем и обсушим. Лук мелко нарежем. Морковь натрём на мелкой тёрке.

Крапиву выложим в миску и ошпарим кипятком (для удобства работы), оставим на несколько минут.

Петрушку промоем и мелко нарежем. Крапиву достанем из кипятка, обсушим и мелко порубим.

В миску с куриным мясом добавим крапиву и петрушку. Перемешаем.

Добавим яйца, муку, лук и морковь. Посолим и поперчим.

Тщательно перемешаем.

В сковороде разогреем растительное масло. В сковороду аккуратно выложим столовой ложкой куриное мясо, формируя котлетку. Поджарим на среднем огне с одной стороны примерно 3 минуты, до румяности. Затем перевернём котлетку на другую сторону и поджарим ещё примерно 3 минуты.

Куриные рубленые котлеты с крапивой и петрушкой готовы.

Разложим котлеты по тарелкам и подадим к столу с любым гарниром, например со спагетти.

Котлеты получаются очень нежными, во вкусе заметно присутствие крапивы.
Приятного аппетита!