Булочки-сметанники

Начнем с теста. Муку просеиваем, а молоко слегка нагреваем.

Делаем опару: в молоко добавляем сахар, дрожжи и пару ложек муки. Все перемешиваем и даем постоять 5-7 минут.

Дрожжи активизировались, появилась "шапочка". В опару добавляем мягкое сливочное масло, щепотку соли.

Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Ориентируйтесь на свою муку (у всех влажность разная).

Тесто должно получиться мягким. Замешиваем минут 10.

Даем тесту подойти в теплом месте, минут 40-60. Тесто увеличится вдвое.

Готовое тесто делим на шарики по 60 г, слегка подкатываем, чтобы были ровнее. И выкладываем на подготовленный противень. Накрываем пленкой (полотенцем) и даем постоять еще минут 10-15.

За это время приготовим начинку.

Сметану, сахар и кукурузный крахмал перемешиваем миксером, сразу же слегка взобьем.

Разделяем начинку пополам (по желанию) и в одну половину добавляем сушеные ягоды черники.

Тесто расстоялось (поднялось). Теперь делаем в центре углубление (можно руками или дном стакана, как вам будет удобнее).

Заполняем углубление начинкой по полной столовой ложке. Начинка с черникой слегка окрасилась, здорово получилось!

Нагреваем духовку до 200 градусов, смазываем края сдобных булочек-сметанников взбитым яйцом и отправляем выпекаться.

Духовка справилась за 20 минут, получилась красота нереальная! Румяные, ароматные!

Сдобные булочки-сметанники готовы, улетают на ура! Тесто вкусное и мягкое даже на второй день (если долежат).

Начинка - просто песня! Если бы чернике дали постоять в сметане еще минут 5, тогда вообще получился бы экспортный вариант. :) Рецепт простой, не замороченный, так что готовьте. Приятного вам чаепития!