Как приготовить торт "Пьяная вишня":
Вишню (я использовала 350 г замороженной вишни) хорошо промываем и заливаем одним стаканом полусладкого красного вина, так, чтобы вишня была покрыта вином, и отправляем на пару часов холодильник.
Готовим шоколадный бисквит. Для этого отделяем белки от желтков. Взбиваем белки и постепенно добавляем сахар, взбивая в пышную массу.
Вводим по одному желтку и при этом не прекращаем взбивать.
В муку высыпаем разрыхлитель, просеиваем какао и хорошо перемешиваем.
Высыпаем муку с какао к яичной массе и аккуратно перемешиваем сверху вниз лопаткой.
Форму, в которой будем выпекать бисквит, застилаем пергаментной бумагой и хорошо смазываем дно и бока растительным маслом.
Выливаем тесто в форму, хорошо его разравниваем и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем шоколадный бисквит 35-40 минут.
Готовый бисквит остужаем и разрезаем на три коржа.
Приготовим крем для торта. Для этого размягченное сливочное масло взбиваем до пышной массы, постепенно добавляем сгущенное молоко и взбиваем еще 3-4 минуты.
"Пьяную" вишню хорошо отжимаем от сока.
Выкладываем на тарелку первый корж и хорошо пропитываем соком от вишни.
Хорошо промазываем корж кремом из сгущенки, выкладываем вишню.
Сверху выкладываем второй корж, слегка прижимаем и проделаем всё то же самое: пропитываем, промазываем кремом и выкладываем вишню.
Третий корж пропитываем на отдельной тарелке, затем аккуратно переворачиваем, выкладываем третьим слоем и так же слегка прижимаем.
Хорошо промазываем кремом верх и бока торта.
Шоколад нарезаем специальным ножом так, чтоб у нас получились шоколадные стружки.
Украшаем шоколадом бока торта.
Оставшимся кремом украшаем шоколадный торт "Пьяная вишня". Я делаю сверху небольшие завитушки.
Центр торта мы так же украшаем шоколадной стружкой, а на завитушки из крема выкладываем вишню.
Шоколадный торт с вишней отправляем еще на 3 часа в холодильник для того, чтобы он хорошо пропитался.
Готовый торт "Пьяная вишня" достаем из холодильника, нарезаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Торт "Пьяная вишня". Как приготовить Торт "Пьяная вишня"?