Приближается Пасха. Готовимся. Интересный рецепт пасхального кулича с творогом, новый для меня. Творожные куличи получились аппетитные, с потрясающим ароматом.
Продукты (на 8 порций)
Мука - 8 стаканов
Дрожжи сухие - 2 ч. ложки
Молоко - 250 мл
Творог 9% - 1 пачка (200 г)
Масло сливочное - 200 г
Яйца куриные - 6 шт.
Сахар - 1,5-2 стакана
Масло растительное - 30 мл
Ванилин - на кончике ножа
Цукаты - 50 г
Изюм - 100 г
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для глазури:
Белок яичный (охлажденный) - 2 шт.
Сахарная пудра - 250 г
Соль - 1 щепотка
*
Для украшения:
Кондитерская посыпка для куличей (по желанию)
Пошаговый фото рецептКулич Пасхальный с творогом
Как приготовить куличи пасхальные с творогом:
Сделать опару. Для этого подогреть молоко (не выше 37 градусов), налить в миску. В молоко всыпать дрожжи, растворить их. Добавить 0,5 стакана сахара и 1 стакан муки. Все хорошо перемешать, накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 30-40 минут (дать опаре подняться).
Тем временем отделить желтки от белков.
К желткам добавить сахар, хорошо их взбить миксером.
К белкам добавить соль. Хорошо взбить белки миксером, до крепкой пены.
Растопить на маленьком огне сливочное масло, оно должно быть чуть теплым, также не выше 37 градусов.
Изюм хорошо промыть горячей водой.
Цукаты, если есть необходимость, нарезать.
Опара поднялась в два раза. Добавить в опару творог, желтки, ванилин, растопленное сливочное масло и взбитые белки. Все перемешать.
Затем всыпать просеянную муку по 1 стакану, замесить липкое тесто. Накрыть полотенцем миску с тестом. Поставить в теплое место на 40 минут.
Затем добавить цукаты и изюм. Хорошо перемешать и оставить, накрыв, еще минут на 30.
Включить духовку. Формы для куличей выстелить пергаментом или смазать маслом.
Тесто обмять смоченными в растительном масле руками. Заполнить формы тестом наполовину или на треть. Оставить на 30 минут, чтобы куличи поднялись.
Поставить формы в разогретую духовку и выпекать творожные пасхальные куличи примерно 35-40 минут при 180°C.
Яичные белки охладить в холодильнике. Взбить белки с солью в густую пену. Затем постепенно, не останавливая взбивание, подсыпать небольшими порциями сахарную пудру. Все вместе взбивать около около 5 минут.
Готовые куличи вынуть из формы, остудить и покрыть глазурью (смазать кисточкой или окунуть верхушку кулича в глазурь). Украсить куличи кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита!
Рецепт: Кулич Пасхальный с творогом. Как приготовить Кулич Пасхальный с творогом?
Еще раз пришла поблагодарить за Ваши рецепты, Людмила Владимировна! Самые лучшие! Куличи получились на славу! Вкусные , мягкие, глазурь мягкая, что самое главное долго сохраняют мягкость и вкус( сегодня доели последний куличик)! Всегда готова делать теперь по этому рецепту, если каким другим не соблазните!
Кристина
Спасибо за рецепт!!!пасха просто нет слов,мои сказали чтоб больше в магазине не покупала,а только эту пасху!
Кристина
спасибо за рецепт! пасха получилась,домашние мои влюбились,про другие пасхи слышать не хотят
Елена
Большое спасибо за ваш рецепт,пекла в первый раз,куличи всем понравились,дети просят ещё,
Еще раз пришла поблагодарить за Ваши рецепты, Людмила Владимировна! Самые лучшие! Куличи получились на славу! Вкусные , мягкие, глазурь мягкая, что самое главное долго сохраняют мягкость и вкус( сегодня доели последний куличик)! Всегда готова делать теперь по этому рецепту, если каким другим не соблазните!
Спасибо за добрые слова. А рецептов у меня еще есть немного в запасе Не сомневайтесь.
Всем спасибо за отзывы. С праздником.
людмила
Спасибо за рецепт! Делала в первый раз и все получилось! Только я за место сахара в тесто пудру добовляла! Спасибо всем моим понравилось! Даже свекрови повару с 30ти летним стажем
ольга
Огромное спасибо за рецепт, все были в восторге! Теперь каждый год буду его стряпать! Родственники с Украины, которые находятся в гостях, взяли себе рецепт на заметку! Еще раз спасибо!
Татьяна
Здравствуйте! Тоже пекла по Вашему рецепту. Т.к. мои сильно сладкое не особо любят, то сахара положила в 2 раза меньше. Творог брала рассыпчатый (как зерненый), дрожжи живые. Кулич получился сказочный. Очень всем понравился. Всё замечательно подошло. И творог чувствовался. Глазурь тоже делала в меньшим количеством сахара. Единственное, что хочу сказать девочкам: не делайте слишком большой один кулич, лучше много маленьких. Т.к. плохо пропекается тесто внутри у большого. Либо время выпечки тогда увеличивайте. Рецепт себе записала, буду теперь всегда по нему печь. Очень удачный!
Очень вкусно, даже если готовить впервые, главное внимательно!
ИНна
отличный кулич! ароматный и сладкий! Мои родные остались довольны
Даша
Спасибо большое за рецепт ,долго решалась готовить ли по ниму или нет.Решила готовить.Только для пробы сделала все в половину меньше.И очень жаль.Так пасхи получились прекрасны)Мягкие внутри,тесто пропеклось.Очень вкусно ,друзья сказали делать еще)Очень приятно)Я только от себя добавила цедру апельсина,она придала свежести и изюминку)Муку брала по 150-140 гр.Дрожжи быстродействующие и все получилась пекла первый раз)Спасибо вам)!
Спасибо большое за рецепт ,долго решалась готовить ли по ниму или нет.Решила готовить.Только для пробы сделала все в половину меньше.И очень жаль.Так пасхи получились прекрасны)Мягкие внутри,тесто пропеклось.Очень вкусно ,друзья сказали делать еще)Очень приятно)Я только от себя добавила цедру апельсина,она придала свежести и изюминку)Муку брала по 150-140 гр.Дрожжи быстродействующие и все получилась пекла первый раз)Спасибо вам)!
Рада, что рецепт понравился. На здоровье
Очень аппетитное фото, 5+ и с Праздником!
Юлия
Подскажите пожалуйста взяла дрожжи Саф-момент (маленький красный пакетик), потом только увидела надпись "смешивать с мукой", подскажите с них можно сделать опару?
Подскажите пожалуйста взяла дрожжи Саф-момент (маленький красный пакетик), потом только увидела надпись "смешивать с мукой", подскажите с них можно сделать опару?
Можно. Делаете все как в рецепте. Хорошие дрожжи, не подведут.
Мирослава
Не вижу смысла взбивать отдельно белки. Это нежный продукт и вымешивания не терпит. Тем более есть дрожжи.
Кристина
Сдела тесто по рецепту с творогом, тесто плохо поднялось,посмотрим как спекуться,больше по этому рецепту готовить не буду.
Мария
Кулич отменный!!!!вкусный,пористый ...мммм..вся семья довольна. Количество ингредиентов увеличила в два раза ,получилось 12 куличей.
Светлана Владимировна
Добиться пасхального вкуса просто,добавьте два бутончика сухой пряной гвоздики
Соня
Я готовлю по этому рецепту 2 года подряд, мне очень нравится!!! Единственное, я оставляю тесто на ночь. Получается мягче, нет ни запаха дрожжей, ни кислинки! Купили получаются воздушные, влажные и очень вкусные!!! Сегодня буду месить, если фортуна не подведёт завтра выложу фотку😂
Елена
Рецепт ерунда. Делала двойную порцию и очень разочаровалась. Обычные булки какие то, по вкусу.жаль продукты и потраченные время. Даже угостить такими куличами стыдно.
Соня
Вот такие пасочки получились!!! Оооочень вкусные! Только я тесто оставляю на ночь подниматься
Наталия
Решила как-то приготовить Паску сама, среди множества рецептов в интернете привлек именно этот, т.к. было наличие творога. Приготовила - и у меня всё получилось! Плюс ко всему, кулич не высыхает и очень вкусный. И вот уже лет 6 подряд на каждую Пасху я выпекаю куличи именно по этому рецепту! Спасибо оргомное и всем рекомендую!!!
ирина глухова
спасибо большое за рецепт!куличи просто чудо!это самый лучший рецепт!!!!!
Кулич бабушкин 
Воздушный пасхальный кулич из... 
Пасхальный кулич (без замеса руками) 
Кулич (пасха) 
Пасхальный кулич 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Дрожжевое тесто на воде 
Сдобное дрожжевое тесто на молоке 
Пышные сдобные булочки 
Сдобное дрожжевое тесто 
Сдобное дрожжевое тесто 
Пасхальный кулич-плетёнка из... 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Творожная пасха 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Паска 
Пасха мамы (пасхальный кулич) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Ленивый творожный хачапури... 
Простой творожный кекс 
Творожные пончики 
Быстрая творожная запеканка 
Ленивые лепёшки с творогом 
Не сомневайтесь.
