рецепт с фото пошаговый

Кулич бабушкин

Фото к рецепту: Кулич бабушкин
 12 порций
 5 часов (ваши 2 часа)
 Практика-Л   09.04.15

Этому рецепту меня научила бабушка. Только обычные дрожжи здесь заменены на сухие активные. Они не такие капризные, и печь куличи по бабушкиному рецепту с ними гораздо проще.

Продукты (на 12 порций)
Молоко - 0,5 л
Маргарин - 300 г
Яйца - 6 шт.
Сахар - 2 стакана
Дрожжи сухие активные - 11 г
(или 30 г прессованных дрожжей)
Мука - около 9 стаканов
Соль - 0,5 ч. ложки
Ванилин - 2 г
Изюм - 150 г

Пошаговый фото рецептКулич бабушкин
Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №1

Подготовить продукты.
Яйца должны быть комнатной температуры. Молоко - слегка тёплым (немного подогреть до температуры около 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №2

Молоко перелить в большую миску, где будет замешиваться тесто, добавить дрожжи и 1/2 стакана сахара, размешать.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №3

Муку просеять через сито.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №4

К молоку с дрожжами добавить 3 стакана муки, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №5

Накрыть миску полотенцем, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы опара увеличилась в объеме вдвое).

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №6

Отделить желтки от белков.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №7

К желткам добавить оставшийся сахар.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №8

Растереть желтки с сахаром добела (взбить миксером). Добавить ванилин.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №9

Маргарин растопить на самом маленьком огне (должен быть слегка теплым).

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №10

Белки посолить, взбить.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №11

Опара к тому времени подошла.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №12

В миску к опаре добавить взбитые желтки, половину растопленного маргарина и взбитые белки.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №13

Добавляя понемногу муку, перемешивать сначала ложкой.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №14

Затем на доску насыпать немного муки, выложить тесто.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №15

Руки смазать маслом или маргарином и вымешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №16

Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и снова поставить в тёплое место на 1,5-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №17

Изюм промыть, залить кипятком. Потом обсушить и обвалять в муке.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №18

Тесто подошло. Добавить изюм.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №19

Вмесить его в тесто.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №20

Формы смазать маслом и присыпать мукой.
Включить и разогреть духовку.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №21

Тесто выложить в формы, заполняя их на 1/3 объема. Оставить ещё на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №22

Формы с тестом поставить в разогретую духовку на средний уровень. Выпекать куличи примерно 1,5 часа при температуре не выше 150 градусов. Если будут сверху подгорать, накрыть влажной бумагой.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №23

Куличи по бабушкиному рецепту готовы.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №24

Украсить куличи глазурью и кондитерской посыпкой по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кулич бабушкин. Как приготовить Кулич бабушкин?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличиТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
Рецепты сладостейКексы Русская кухня
На праздничный стол Пасха
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки

Тема › Сокровища наций

4047 спасибо 1685639 403 46
Татьяна Воскресенье, 01 Мая 2016 г. 09:05 #

Вчера испекла Пасхи по Вашему рецепту!Обалденные получились,сладкие,воздушные,м даже 17 порций☺Спасибо за хороший рецепт!Мои домачадцы довольны👍Тесто просто супер!Пока опара поднималась такой запах в квартире стоял😋А когда в духовку поставила-так вообще....слюнки текли. Спасибо огромное!Буду теперь только по Вашему рецепту печь!👍

   
цитировать
Маргарита Воскресенье, 01 Мая 2016 г. 12:17 #

Рецепт не понравился,куличи получились сдобные,совсем не поднялись,я так надеялась на этот рецепт,и очень огорчилась, когда ничего не получилось((((((((((((((((((((

Не советую этот рецепт.

   
цитировать
Sofi Воскресенье, 01 Мая 2016 г. 12:21 #

Спасибо большое за рецепт.Куличи получились шикарные!Очень-очень вкусно.

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 01 Мая 2016 г. 22:44 #

Поднялись хорошо,только мне не хватило сладости и получились суховаты(

   
цитировать
Елена Понедельник, 02 Мая 2016 г. 00:36 #

Великолепный рецепт, спасибо автору!

Очень хорошо поднялась опара (у кого неудачный опыт - возможно, дрожжи старые или некачественные).

Я, правда, усовершенствовала, рецепт - вместо маргарина использовала сливочное масло.

И еще добавила в тесто, кроме изюма, курагу и цукаты.

Несмотря на то, что куличи пекла второй раз в жизни, куличи удались. Домашние мои в восторге.

Так что рецепт отправляю в свою копилку, и всем рекомендую )))

   
цитировать
Анна Понедельник, 02 Мая 2016 г. 01:45 #

Спасибо за рецепт!Куличи просто бесподобны на вкус!Получилось их много,всем раздала,всем очень понравились!Теперь сохраню рецепт и в следующем году сделаю такие же!

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 02 Мая 2016 г. 08:53 #

Спасибо за замечательный рецепт! Получились очень вкусные куличи!И отдельное спасибо за толковую подробную пошаговую инструкцию приготовления - узнала для себя что-то новое, хотя куличи на Пасху пеку много лет.

   
цитировать
ТинТка Понедельник, 02 Мая 2016 г. 14:19 #

Просто супер! Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Нина Понедельник, 02 Мая 2016 г. 20:41 #

Пекла куличи первый раз в жизни, получились SUPER!!!!!!!!!!!!! Спасибо огромное за рецепт!!!!! Соглашусь с Татьяной запах стоял просто с ног сшибательный, аромат заполнил весь дом!!!!!!! Ещё раз спасибо!!!!!!!

   
цитировать
АНЖЕЛИКА Вторник, 03 Мая 2016 г. 19:32 #

Всё получилось и очень даже вкусненько, только маргарин я заменила маслом и изюма больше добавила. Спасибо за рецепт:D

   
цитировать
Ирина Четверг, 05 Мая 2016 г. 11:57 #

Все получилось, спасибо за рецепт. Пекла на 170 градусах минут 30 небольшие куличи. Первый раз готовила самостоятельно, все очень похвалили))

   
цитировать
Валентина Пятница, 06 Мая 2016 г. 14:49 #

Готовила на Пасху куличи по этому рецепту,осталась очень довольна,вот зашла еще раз,буду печь на Проводки тоже по этому рецепту,вот что у нас получилось на Пасху

   
цитировать
Валентина Пятница, 06 Мая 2016 г. 14:53 #

Спасибо за рецепт.Получились очень вкусные пасочки!

   
цитировать
Елена Суббота, 07 Мая 2016 г. 01:48 #

Отличный рецепт. Очень вкусные куличи получились. Сегодня еще буду печь ( муж и дети попросили).

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 08 Мая 2016 г. 14:23 #

Спасибо, за рецепт. Куличи получились отличные.. Всем моим домочадцам очень понравились.. Воспользуюсь этим рецептом еще :D

   
цитировать
Эвелина Вторник, 10 Мая 2016 г. 09:38 #

Я не знаю, на сколько нужно быть несостоятельной в плане готовки, чтобы этот чудесный рецепт не получился. Всё! Абсолютно все, прописано в рецепте. Мне 16 лет и я первый раз готовила куличи, получилось все превосходно, даже два раза тесто замешивала, все родным и гостям очень понравилось. Быстро съели. Спасибо огромное автору рецепта:heart::heart::heart:

   
цитировать
Татьяна. Четверг, 12 Мая 2016 г. 10:33 #

Напишу как есть.У меня с духовной проблемы думала ничего не выйдет.Увидела этот рецепт попробовала приготовить.Все получилось отлично ,куличи поднялись ,пропеклись.Единственное для меня сахору моловато.Рецепт понравился и духовка не подвела.Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Алла Среда, 08 Июня 2016 г. 13:18 #

Потрясающие куличи!!!!

   
цитировать
Катя Пятница, 13 Января 2017 г. 18:24 #

Куличи по вашему рецепту-шикарные!!! Спасибо!

   
цитировать
Мария Среда, 29 Марта 2017 г. 11:19 #

А можно вместо изюма цукаты использовать?

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 15:52 #

Из данного количества теста сколько куличиков получилось?

   
цитировать
Инна Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 22:41 #

Первый раз пекла пироги, всё получилось с первого раза! Большое спасибо за рецепт! Всё в рецепте очень доступно рассказано и по-этому,даже у новичков всё получится!

Все были в восторге от такой вкуснятины.

Еще раз большое спасибо! 😊😊😊

   
цитировать
Татьяна Вторник, 11 Апреля 2017 г. 12:32 #

Пеку пять лет по этому рецепту.и другой не хочу.очень вкусные.

   
цитировать
Вадим Среда, 12 Апреля 2017 г. 08:37 #

Пользуюсь этим рецептом более 20 лет. Одно отличие - белки взбиваю в густую пену перед добавлением в тесто. Результат сильно зависит от качества муки.

   
цитировать
Мари Среда, 12 Апреля 2017 г. 17:24 #

Добрый день! Подскажите сколько куличей получается по Вашему рецепту?

   
цитировать
Наталия Четверг, 13 Апреля 2017 г. 08:16 #

Сколько куличей получается?

   
цитировать
Юлия Четверг, 13 Апреля 2017 г. 09:11 #

Скажите за 1,5 часа они не становятся сухие? Переживаю за время готовки

   
цитировать
Елена Четверг, 13 Апреля 2017 г. 10:04 #

Большое спасибо за рецепт. Все отлично получилось

   
цитировать
Светлана Четверг, 13 Апреля 2017 г. 11:43 #

Очень вкусные куличи получились по вашему рецепту! Спасибо!!!

   
цитировать
Яна Четверг, 13 Апреля 2017 г. 11:59 #

Ирина
Можно маргарин заменить маслом?

Ирина я всегда часть маргарина заменяю раст маслом так тесто получается намного легче и воздушнее. Не тяжелое

   
цитировать
Марина Четверг, 13 Апреля 2017 г. 16:04 #

Спасибо за рецепт! Все получилось!

   
цитировать
Вера Четверг, 13 Апреля 2017 г. 16:23 #

А формы каким маслом смазывать

   
цитировать
Алёна Четверг, 13 Апреля 2017 г. 17:05 #

Рецепт супер. Первый раз готовила сегодня. Пасхи получились на ура, воздушные так как я люблю. Только я ещё в тесто добавила лимонной цедры.

Спасибо вам Большое за рецепт.

   
цитировать
Наталья Четверг, 13 Апреля 2017 г. 20:11 #

Спасибо большое за рецепт. Все отлично получилось. Сохраню и буду все время печь теперь!

   
цитировать
Виктория Четверг, 13 Апреля 2017 г. 21:14 #

Сегодня первый раз пекла кулич) рецепт этот очень понравился! Тесто поднялось хорошо, мне кажется, что не получилось у тех девочек скорее всего из-за не свежих дрожжей или не внимательно следовали рецепту...хотя мне ещё мама говорила примету такую, что у кого МС, то не подпускали к дрожжевому тесту, мол не взойдёт... Проверено на личном опыте-правда))

У меня тесто тоже вышло чуть жидковато и я немного больше добавила муки. Как поставила в духовку, запах выпечки стоял сногсшибательный!)) позже добавлю фото готового кулича)

   
цитировать
Светлана Четверг, 13 Апреля 2017 г. 22:21 #

Спасибо за рецепт, все получилось . Готовила первый раз, очень понравилось))

   
цитировать
Алексей Четверг, 13 Апреля 2017 г. 22:36 #

Этот рецепт разочаровал, тесто получилось, но увы не то, что хотелось бы видеть. кулич на Пасху придётся покупать. Хочется спросить зачем вы рекомендуете делать опару для кулича? Из-за этого ваш кулич похож на хлеб или на блинное что-то, но никак не близко к куличу или кексу! Сперва опишите в рецепте что людей ждёт батон с изюмом, и из-за этого всего пол дня уйдёт на готовку вашего батона.

   
цитировать
александра Четверг, 13 Апреля 2017 г. 22:40 #

А какие хорошие дрожжи?? Завтра собираюсь пробовать

   
цитировать
Валентина Пятница, 14 Апреля 2017 г. 13:03 #

александра
А какие хорошие дрожжи?? Завтра собираюсь пробовать

Я пользуюсь сухими дрожжами САФ-МОМЕНТ! Когда первый раз решила работать с дрожжевым тестом, то выбрала их. Делала сдобные булочки и все отлично поднялось. Муж купил огромную пачку и я, наслышавшись о том, что сухие дрожжи в открытой пачке теряют свои свойства побоялась готовить второй раз. Но рискнула и довольна, потому что поднялось все так же хорошо как первый раз.

   
цитировать
Ольга Пятница, 14 Апреля 2017 г. 14:34 #

Обалденно вышло! Спасибо!

   
цитировать
Ольга Пятница, 14 Апреля 2017 г. 14:36 #

Я очень довольна. Вкусно вышло! Только про изюм забыла.

   
цитировать
Жанна Пятница, 14 Апреля 2017 г. 16:18 #

Молока же надо не 0,5 как указано в рецепте, а 1 литр наверное? В бутылках по литру идет и на фото пачка молока литровая...

   
цитировать
Арина Пятница, 14 Апреля 2017 г. 16:20 #

Я второй год по новому рецепту делаю, вот ваш мне пригляделся. Я увеличила некоторые пропорции а некоторые снизила) посмотрим как вкусно получится или нет! Всем светлой ПАСХИ!;)

   
цитировать
дмитрий Пятница, 14 Апреля 2017 г. 16:29 #

благодарю за рецепт

   
цитировать
Наталья Пятница, 14 Апреля 2017 г. 17:02 #

Тесто любит когда его хорошо промешивают, чем дольше тем лучше поднимется. А бабушки наши именно так и готовили. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Анна Пятница, 14 Апреля 2017 г. 17:30 #

у меня не получились ( все делала по рецепту , даже время рассчитала , тесто было тяжелое, не поднялось ,но на вкус не плохо ( очень обидно, весь день потратила :cry:

   
цитировать
Анна Пятница, 14 Апреля 2017 г. 17:31 #

у меня не получились ( все делала по рецепту , даже время рассчитала , тесто было тяжелое, не поднялось ,но на вкус не плохо ( очень обидно, весь день потратила

   
цитировать
дмитриева раиса Пятница, 14 Апреля 2017 г. 19:14 #

очень понравилось. в точку!-бабушкин рецепт

   
цитировать
мария Пятница, 14 Апреля 2017 г. 19:27 #

Спасибо огромнейшеееееее!!!!!! Это идеальный рецепт кулича(долго искала хороший рецепт и вот нашла)!!!!!!

   
цитировать
Инна Пятница, 14 Апреля 2017 г. 20:38 #

Скажите за 1,5 часа они не становятся сухие? Переживаю за время готовки[/quote 1,5 часа это очень много. Мин 50

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(280)