Хорошо вызревшую малину перебирают, по частям ополаскивают на сите под текущей водой и раздавливают.
Если малина червивая, ее погружают на 10 минут в раствор соли (20 г соли на 1 л воды) и затем ополаскивают. На 1 кг малины добавляют 3/4 л воды и оставляют на 12 часов. После этого времени смесь профильтровывают через полотняный мешок. Сок отмеряют, разогревают до 70 С, добавляют сахар и лимонную кислоту и разливают по бутылкам почти до горлышка. Бутылки быстро закрывают пробковыми затычками, вываренными в воде.
Продукты
сок
1
л
сахар
1.5
кг
лимонная кислота
5
г
Рецепт: Малиновый сироп. Как приготовить Малиновый сироп?
Виноградный сироп 
Пирог "Малинка" 
Манный насыпной пирог с ягодами 
Ягоды, запеченные в пудинге 
Джем из малины с кардамоном (на зиму) 
