Положить в кастрюлю две столовые ложки измельченного лука-шалот, влить 150 г уксуса, добавить соли и перца. Дать выпариться на 3/4. Перед использованием добавить сливочное масло (75 г), взбивая соус венчиком. Соус должен быть белым и слегка пенистым. Подавать к отварной рыбе.
Продукты
лук-шалот
2
ст. ложки
уксус
150
г
масло сливочное
75
г
Рецепт: Соус «Белое масло» к рыбе. Как приготовить Соус «Белое масло» к рыбе?
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус к рыбе 
Соус "Тартар"